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莴苣

莴苣

[俗名]白苣、莴菜、千金菜、莴。[性味]性凉、味甘苦。[功效]通乳汁,助发育,消水肿。[宜食]适宜儿童少年生长发育时食用;适宜小便不通,尿血及水肿之人食用;适宜孕妇产后缺奶或乳汁不通之人食用;适宜癌症患者食用;适宜饮酒之人和酒后宿醒未解者食用;适宜糖尿病人和肥胖者食用。《千金·食治》:“益精力。”唐·孟诜:“补筋骨,利五脏,开胸膈壅气,通经脉,止脾气,令人齿白,聪明少睡,可常食之。”《随息居饮食谱》:“利便,析醒,消食。”[忌食]凡脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。女子月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌。有目疾者和痛风人亦忌食。《四声本草》:“患冷气人食之即腹冷。产后不可食,令人寒中,小肠痛。”《本草衍义》:“多食昏人眼。”《滇南本草》:“常食目痛,素有目疾者切忌。”《随息居饮食谱》:“微辛微苦,微寒微毒,病人忌之。”[按语]的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生索A原、维生素B1、维生素B2、维生素B2,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解瘸症患者放疗或化疗的反应。无怪乎当今日本人视为抗痛蔬菜,经常食用。
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