清炒丝瓜
原料丝瓜两根,葱花、盐、鸡精适量。
做法
1.丝瓜去皮、洗净、切片,葱花备用。
2.炒锅烧热放底油、葱花炝锅、倒入丝瓜片翻炒,用盐、鸡精调味,炒熟即可。
特点清香、滑嫩、可口。
酱焖丝瓜
原料丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。
做法
1.将丝瓜去皮,洗净切块。
2.腊肉洗刮干净,切成肉丁。
3.将炒锅置火上,放入油烧热,下入肉丁炒香,加入面酱炒1-2分钟左右,投入丝瓜焖烧。
4.丝瓜将熟时加入精盐少许,翻炒均匀,再焖烧片刻,盛入盘内即可。
特点腊鲜滑软,味美可口。
另外,丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱。也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽脸,也有很好的美容效果。
小贴士选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑,容易被氧化。因此,减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过,或者是用开水焯一下。体虚内寒、腹泻者不宜多食。丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服。或捣汁涂敷患处。
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