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眼睛干涩吃荠菜 多种吃法


特点:白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。

荠菜鸡蛋汤

原料:新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,及适量精盐、味精、植物油

制法:新鲜荠菜去杂,洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子拌匀。炒锅置旺火上,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。

特点:色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压。

荠菜荸荠

原料:荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精。

制法:荠菜择去老叶,清水洗净,切成碎末。荸荠去皮,与香菇一起放入清水里洗净,各切成小丁。炒锅置旺火上,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味,以适量湿淀粉勾芡即成。

特点:鲜香可口。可清热降压。
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