鸭肉性凉可补阴退热

以鸭肉为主的食疗方介绍如下

凉血止血方

用于因血热妄行引起的咯血、便血或痔疮出血。老鸭一只，去内脏及头足，砂锅加清水炖至八分熟，加入鲜藕、鲜竹笋各半斤，炖熟，加盐、味精等调料，吃肉喝汤。注意不可加辣椒、八角等温热调料。

清热养阴方

用于阳热亢盛、阴液亏虚引起的高血压、高血脂、心脑血管硬化等症。瘦鸭一只，去头及内脏，切块、砂锅炖至半熟，加水发海带和去皮切块的荸荠各半斤，文火炖熟，捞去浮油，分次吃肉喝汤。

滋阴养胃方

适合因脾胃有热、胃阴不足引起的口舌生疮、咽干口燥、食欲不振、大便燥结等症。老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金，炖半熟时加入百合100克、黑木耳50克（水发），文火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、桂皮，以免伤胃阴。