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胃不好,炒菜可用黄油

胃不好,炒菜可用黄油

一说起黄油,很多人马上就会想到高热量、高脂肪、高胆固醇等一些不健康的字眼。其实黄油中具有丰富的营养物质,只要掌握科学的饮食方法,控制好食用量,黄油就会变成人们健康的好朋友。

黄油营养非常丰富,被称为奶品之冠,60斤牛奶中才能提取2斤左右的黄油。黄油中富含维生素A,它不仅仅有助于视力,还有利于拥有健康的皮肤,并且是生长发育必不可少的元素。10克黄油足够满足一个孩子对于维生素A日常需求量的15%。黄油同样也是生成维生素D的源泉,维生素D有助于骨骼中钙元素的吸收。

“如果经常感觉食欲不佳,胃不舒服,不妨尝试用黄油炒菜。”中国农业大学食品学院南庆贤教授告诉记者,相比植物油,黄油中脂肪含量较高,炒出来的菜会更香一些,起到刺激食欲的作用。同时,还能摄取充足的维生素A和D,而植物油中维生素E含量较多;相比猪油,也就是我们常说的大油,黄油中同时含有饱和脂肪酸和多种不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸对肠胃刺激小,而猪油中不含维生素,不易消化,而且饱和脂肪酸含量多,胆固醇高。

黄油中也含有大量的脂肪,因此每天摄入量不能过多,过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。专家建议,每天摄取黄油的量大约为25克,要平均分配到每餐中。另外,黄油应放在冰箱内保存,要注意隔绝空气、避光隔热,这样才能够保证它的营养和味道都不受到破坏。

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