中国抗癌协会癌症康复研究会聘请的专家经过研究认为,饮食不当是导致癌症发生的一大原因。改变膳食结构,注意饮食安全,可以预防和避免大约50%的乳腺癌、75%的胃癌、75%的结肠癌等癌症。世界癌症研究基金会出版了《膳食、营养与癌症的预防》一书,从注意饮食结构方面提出了一系列意见和建议,这些意见和建议强调食品的选择和搭配。
建议一选择植物性食物为主。
选择植物性食物为主的膳食结构,平时常吃蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食,这些食物不仅有利于预防心脑血管疾病,也有利于预防癌症的发生。
具体措施尽量采购市场上日益增多的新鲜蔬果,以及薯类和谷类食品。平时尽量平衡各种食物摄入的比例,植物性食物应该占2/3以上。如有条件者也提倡新鲜水果作为饭前或饭后的零食。平时应尽量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高盐的炸薯条、饼干,以及含铅量超标的爆米花。
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防癌要则:1、不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后,可产生黄曲霉菌,是一种强
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