饮食防癌必看的十二条原则

建议八食物的贮藏时间不宜过长。

首先是不要在常温下贮藏易腐烂变质的食品。另外，在冰箱中贮存的食品也不宜时间过长，最好不要超过三个月。

建议九妥善保存易腐烂的食物。

鲜菜和熟食应该放在冷藏箱，夏日气温高，尤要注意，时间最好不超过三天。

建议十留心食品中的添加剂、污染物及残留物。

我国对食品添加剂、农业化学品残留和其他化学污染有严格的安全标准，如果严格执法，就不会出现与癌症危险有关的问题。但是，现实市场中往往有超标食品出现，那就要求我们购买时留心了。消费者最好选购有“绿色食品”标志的果菜。

建议十一注意食物烹制。

用明火烤食物会在食物表面产生致癌化合物苯并芘，尽量少食或不吃。烟熏、腌制类食物也有类似问题。

具体措施减少熏、烤、炸肉的食用量。烹调中避免把食物烤焦，如果烤焦在食用前应去掉烧焦的部分。如果你喜欢吃烤肉，可用铝箔包好后再烤，以免食物直接接触明火，这样既可享受野餐味又可减少损害健康的危险。

建议十二不必普遍食用营养补充剂。营养补充剂对减少癌症的危险可能没有帮助，大多数人能从正常普通饮食中获取健康体格所需的各种养分。如果额外补充营养容易补进具有致癌作用的添加剂。