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鱼油促进大脑活性化多吃鱼防痴呆

dha不仅有益于大脑功能改善,对于保持血液中中性脂肪的正常值、预防代谢综合征的功能也在持续的研究中逐渐被证实。通过小鼠实验,麻布大学营养学专业守口徹专家发现,dha对缓解精神不安定、恐怖情绪和压力等均有效果。

每天应当尽量保持dha和epa摄入量为一克

女子营养大学铃木如果每天都吃一顿鱼,能摄入dha约0.7克,加上摄入的epa共约1克。如果想更有效率地摄入,在鱼高产的季节吃脂肪含量较多的鱼更有效果。日本厚生劳动省推荐人们每天最好摄入dha及epa共1克,“但实际上很少有人能够真正摄入这些量”,守口徹专家指出。

经过科学证明,dha对于胎儿及婴幼儿期的大脑发育非常重要。顺天堂大学清水俊明专家指出“dha不足可能导致认知、运动机能发育迟缓。”吃鱼多的母亲相对来说母乳中能含有更多的dha,但如果是不怎么吃鱼的孕妇和新妈妈,“应当有针对性地通过营养膳食补充剂补充dha,如果是早产儿还应当给他吃添加了dha的人工配方奶以做后期补救。”

同时需要注意的是,经过加热过后,dha与epa都会有不同程度的变性和减少,但是鱼在烧煮时脂肪含量也会减少,例如煮鱼汤时脂肪会流入鱼汤中,鱼肉中脂肪将减少将近80%。而煎鱼时dha等会流入到油中,减少约4-5成。因此,为了更好地摄入dha,一般建议吃生鱼片。但铃木专家同时提醒,“不用过分拘泥于烹饪的方法,尽可能地丰富菜谱,平衡每日的膳食是非常重要的”。另外,如果吃了过多的亚油酸可能妨碍dha与epa的功能,这一点上也应当注意。

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