我们都知道对于糖尿病的患者而言，控制饮食比吃药要重要的多，但是对于大部分人而言，天天控制饮食都是很困难的，但是其实选择好正确的零食也是可以帮助我们控制好血糖的，而在众多的零食里美味的开心果就是一个不错的选择的。
最近的研究表明，开心果等坚果类零食作为健康饮食习惯的一部分可以帮助2型糖尿病患者有效控制饭后血糖含量。另外，坚果中的生物活性成分可以帮助消除炎症，能降低人体的胰岛素耐受性。开心果果仁的血糖指数低至4至9，如果将开心果加入有较高血糖指数的食物如米饭、面条，一餐饭的整体血糖指数将可以被降低20%到30%。
找到自己喜欢吃的健康零食才会让你能更轻松地坚持一份健康食谱，这也是糖尿病患者需要谨记的秘诀。开心果口感丰富，富含维生素B6、铜、锰，也是蛋白质、膳食纤维、硫胺(维生素B1)和有益脂肪的来源。
人们往往会忽略2型糖尿病的病因同样可能导致心血管疾病的事实。五组关于心血管疾病实验表明，食用开心果能将血脂肪含量稳定在有益于心脏的水平。这样，无论食用者是否有糖尿病，都可以得到长期的益处。
在所有坚果零食中，开心果还是脂肪含量和热量最低的。一把带壳开心果(30颗左右)其热量仅为100卡路里。食用14颗杏仁或者11颗腰果，人体就摄入了同等热量。与其他坚果相比而言，开心果零食往往都是带壳的，剥壳的过程同样减缓了进食过程。两项最近的研究表明，吃完的开心果壳会给人一种“吃了很多”的视觉感受，吃带壳开心果的受试者摄入的热量比直接食用开心果仁的受试者要低得多。开心果富含的蛋白质，也会让人更有饱腹感。
