相对于普通精细大米而言。糙米本身更是富含有更多的维他命以及矿物质等营养物质，它一直被养生专家视为绿色的健康食品。而它的保健功效对于爱美的女性来说，更是饮食中必不可少的美容饮食。
活化气血，益肤美发
糙米中富含的B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫士。一般人头皮屑多、发质油腻或脱发与体内缺乏B族维生素有密切关系。青年女性常见的痤疮粉刺也与此类维生素不足有关。此外，B族维生素还对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症有明显疗效。因此，经常食用糙米，能滋润肌肤，均匀油脂分泌，使女性皮肤光滑柔软白嫩，面色丰盈，头发乌黑闪亮，减少脱发、枯发和白发的产生。
延缓衰老，除皱消斑
糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现，使肌肤看起来年轻、明亮。
打磨角质、清洁毛孔
糙米的淘米水也有美容功效，一是其丰富的维生素可以滋养肌肤，二是淘米水中细小的米粉颗粒可以打磨角质、清洁毛孔。南方农村有一美容护肤偏方，就是将糙米淘米水煮开晾温后用以洗脸(脸上不能有伤口)，很多老人一生也没有用什么化妆品，却保持着细腻润泽的容颜。
提醒大家的是，糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。解决方法是煮前将糙米用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时左右，则可改善口感，但加热时间仍不宜过长，否则其特有的营养也容易破坏流失。
