让牛奶与水果和谐相处的妙招

有人认为水果和牛奶不宜同食，喝了牛奶之后，就不应该吃水果，因为会拉肚子，不知道大家是否对食物的搭配有过了解，希望大家能在日常生活当中多了解一些这样的基本常识，我们今天也给大家讲述一下，只要利用一些小妙招，就可以让他们很好的相处。下面一起来看一下，让牛奶与水果和谐相处的妙招！

在和牛奶做搭档这件事上，水果可以说是状况连连。不过，在了解牛奶蛋白的特性后，我们就能够想办法让它们和谐相处了。

1.牛奶或酸奶中所加的水果不要太酸、太涩、太多。不够熟的水果往往更酸涩，和牛奶蛋白质的作用更强。

2.杀灭或抑制酶的活性，比如把水果蒸煮熟，或者和牛奶一起打浆时加些冰块降温。

3.水果切大块放进酸奶，不要切太碎，让酶和牛奶蛋白质的接触面小一点。然后赶紧吃掉，减少酶作用的机会，就不会有苦味的问题。

有朋友要问了：那么“木瓜牛奶”这道美食该怎么做呢?很简单，只需先把木瓜蒸熟，或者微波加热到中心温度70摄氏度左右，把蛋白酶灭掉，就可以放心地和牛奶搭配了。比如说，木瓜炖牛奶时，先炖木瓜，后放牛奶，味道还是很不错的，既不会发苦，也不会有沉淀。

那么，想要做水果奶昔的话，又该怎样处理牛奶与水果呢?据小编了解，最正确的做法就是在低温的状态下将牛奶与水果打浆混合，随后加入冰块。但需要注意一点，千万不要让温度过快升高，否则里面的蛋白酶依旧会十分活跃。

以上就是我们今天讲述：让牛奶与水果和谐相处的妙招，就给朋友们具体讲述到这，希望大家能够了解牛奶蛋白的特性之后，想方设法让他们可以合理的搭配，以上我们也给大家做了具体的讲解，希望大家能够尝试一下。在平时的生活当中，大家也可以试着多了解一些日常当中的食物的搭配合理性，这样对我们的健康饮食有着非常大的帮助。