天气渐渐寒冷起来了,大家都知道秋冬季节,进补是大事,当然羊肉是首选。不但能御寒保暖,健身壮体,还可以增强我们的抵抗力。寒冬中,不妨就试试又香又嫩的羊肉菜品吧。
羊肉热量高,历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。不论何种羊,只有到了冬天味道最为鲜美。立春时寸草未生,羊的食物少,且又处于育种季节,此时羊体瘦瘠,膻味也重;立夏之后,水草丰美,加之育种季节已过,羊肉味道开始转好;到了冬天,饱食了一个夏秋的羊肥瘦适中,腴美甘甜,烧、烤、涮、炖,无不美味。
与其它肉类食品相比,羊肉堪称绿色食品,羊生长在大草原,远离污染。羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,寒冬常吃羊肉可益气补虚,增强御寒能力。羊肉质细嫩,容易消化吸收,其蛋白质的99%、脂肪的98%都可以消化,正因为如此,才有“冬吃羊肉赛人参”之说。
羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。京城名厨胡晓表示,羊肉的“绝配”非萝卜莫属。“这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题,更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效,同时可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。”
此外,羊肉做法不同功效各异。炖羊肉营养损失最小。涮羊肉加热时间短,营养也很好。爆炒羊肉营养次之。爆炒时一定要旺火急炒,一般用鲜嫩的羊后腿肉。烤、炸羊肉油分大,营养损失最多。
以上介绍了这么多关于羊肉的内容,大家对羊肉的功效和做法一定有了新的认识了吧。最后,希望大家都能健康愉快的度过这个冬天。
不少市民对养生的认识可能存在一些误区。比如随意进补膏方、阿胶等保健品,或者盲目补肾,专吃冬虫夏草等名
滋养进补吃什么食物好?如何饮食?滋养进补常吃的食物有豆浆、豆浆、豆浆粉、甜豆浆...
羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的
那么,在众多的补益药之中,应该如何辨证选择呢?针对气虚、血虚、阳虚、阴虚等四种体虚的证型,选用补益药
葱根:取连根葱白20根,大米适量,同煮成粥,稍加一点醋,趁热服食(以发点汗最好),适用于外感头痛发热
茄根取茄根石榴皮适量,共研为细末。每次服用6克,每日服2-3次,可治久痢不止。芹菜根取芹菜根60克,
炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时,调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻
”这类体质人群一般是体形瘦长,主要表现为脸色潮红、身体潮热,口渴偏爱冷饮,大便干燥,皮肤偏干,眩晕耳
御寒的食物有哪些,御寒吃什么好?御寒常吃的食物有干海带、海带结、干桂圆、桂圆干、高汤、白杨梅、海带丝
御寒吃什么食物好?如何饮食?御寒常吃的食物有海带、桂圆、龙眼、桂圆肉、桂圆、浸海带、海带菜、龙眼..
众所周知,冬季多吃一些温热补益的食物,如羊肉、牛肉、鸡肉、海参、虾、鸽、麻雀、鹌鹑等,不仅能使身体更
要调宫寒必须先温经散寒,这样才可以改善虚寒体质,最后使肤色红润后自然衬出皮肤的白皙,这一项也是女人冬
如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性血液中缺铁常表现为产热量少、体温低
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有