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10步成就极品炸酱面

将面揉成一个光滑的面团

二、继续和面,将面揉成一个光滑的面团,直至盆光、面光、手光,这个面团要比平常和的面团稍硬一些,目的是为了让手擀面更有咬劲。然后饧面20分钟左右。

心馋那一碗炸酱面

不知道当初是谁发明了这美妙的食物,将好吃的酱和筋道的面条结合,混上四季时蔬的清香,汇合成锦绣的一碗,看似简单,味道却又丰富,而且怎么也吃不腻。

尤其是自己亲手做的那一碗。很多人是有炸酱面情结的。在中国,无论哪里都有炸酱面的踪影。有不少老饕,走遍大江南北,吃惯了山珍海味,胃口已经变得极度苛刻,但一听到炸酱面三个字还是忍不住口水满腮,更何况那些吃炸酱面长大的人。

梁实秋对馋的评论甚高,说是“重在食物的质,最需要满足的是品味”,又说“文化发展到相当程度,人才知道馋”。这其实说的是软馋,即并非由饥饿导致的贪食欲。

炸酱面于当下,更多时候满足的是一种心瘾,而不是食欲。

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