揭秘新鲜黑木耳对身体不健康的真正原因

如何选购黑木耳在黑木耳中，野生黑木耳当然是品质最好的，但是，现在真正野生的黑木耳已经越来越少，市场上出售的多数是木段或木屑培育的，相比之下，木段木耳质量稍好一些。木段木耳根部较细，一般是单片，不大;木屑木耳的根部较大，呈现菊花状，片大，比较肥厚。

人们经常食用的木耳有两种：一种是腹面平滑、色黑、背面多呈灰色或灰褐色的叫毛木耳;另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但质地粗韧，不易嚼碎，口感也稍差;黑木耳质软味鲜，滑润清爽。