每年春天,会有很多的新鲜蔬菜陆续上市来丰富我们的餐桌,茄子就是春季的时令蔬菜,通常我们在市场上能看到二种颜色的茄子,紫色的和青色的,不过以紫色的居多,所以大家并不是很了解青茄子对我们的健康有什么好处,今天我们就可以一起来了解一下相关的知识。
春季茄子大批量上市的时候。我们日常见到的茄子,都是长形紫茄和黑茄,偶尔还能在市场上看到长身青茄的身影。不过圆嘟嘟、只有网球大小的青茄子,你又见过吗?它可不是国产货,而是来自于东南亚。
和我们平时食用的紫茄相比,小青圆茄肉质相对较硬,手指稍微用力捏下去也不会出现凹痕,茄皮比本地紫茄略厚。它的最大特色是,茄肉爽口,略带涩味,没有一般紫茄会有的“茄腥气”,而且口感细嫩。
在东南亚一带,小青圆茄的做法极其多样。泰国人觉得它有化痰止咳助消化的功效,所以会把它和绿咖喱一起煮鸡肉,再配一碗茉莉香米饭。独有的茄子香气和绿咖喱混合后,涩味化作了回甘,叫人有天作之合的感觉。在越南,人们则会把它和灯泡茄、大圆茄等各种茄子和白菜放入小陶瓦缸里,加入糖、醋、盐、辣椒等调料腌泡起来,几天之后,便成了酸甜开胃的爽口腌菜。
小青圆茄来到本地,厨师会把它一开二,撒上炸蒜茸和生蒜茸,直接入蒸柜蒸熟,以保留它特有的微苦口感,好用来佐饭。
当然可以吃,茄子的营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素
红烧茄子、炸茄子,这些茄子菜肴相信大家都不会陌生。但是生吃茄子这一说法,你有听
如何选购茄子?蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则
茄子是很多人爱吃的一种蔬菜,有很多种做法,适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,
茄子的存储茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰
化痰止咳的食物有哪些,化痰止咳吃什么好?化痰止咳常吃的食物有鲈鱼、苦苣菜、鱼腥草、罗汉果、磨盘柿、面
功效:可行气健脾,化痰止咳,适用于脾胃气滞,脘腹胀满,消化不良,食欲不振,恶心呕吐,咳嗽痰多,胸膈满
化痰止咳的食物与饮食方法,化痰止咳常吃的食物有感鱼、软丝藻、春笋、柠檬、桔子、蛇果、莱阳梨、柠檬片.
化痰止咳吃什么食物好?如何饮食?化痰止咳常吃的食物有西洋菜、豆瓣菜、雷笋、京白梨、库尔勒梨、蜜桔、苹
萝卜蜂蜜汤白萝卜1个,蜂蜜100克。将萝卜洗净掏空中心,放入蜂蜜,置碗内,加水蒸20分钟。吃萝卜喝汤
此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素p协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治
简介茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生
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