养生保健食物 平凡土豆的作用

土豆是我们日常饮食中常见的食物，其虽然其貌不扬，但是养生保健的功效可是不容小觑。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。从营养学角度看，土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。今天我们就来看看土豆如何在食疗方面起作用的。

土豆不仅营养丰富，而且生活中巧食土豆，还可起到减肥和防治疾病的作用：(1)吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。如果把土豆作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。(2)每周平均吃上五至六个土豆，可减少患中风的危险性，而且没有任何副作用。(3)土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛及减少胃酸分泌的作用。将土豆粉10克用适量温开水调成稀糊状，餐前20分钟徐徐吞服，服后最好再取左右侧位静卧一会。每日3次，一般3个月为一疗程，多数慢性胃炎、胃溃疡患者都能治愈。(4)土豆属碱性食品，对肉类(多为酸性)的副作用有一定的矫正作用;与鸡肉合烹，可互相补充，使营养更为均衡。

但土豆中含有生物碱，存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆，可引起中毒反应，并影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。所以不要吃长期贮存的土豆，尤其是孕妇不能吃。