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健胃消食助消化 盘点西红柿的最佳吃法

健胃消食助消化  盘点西红柿的最佳吃法

西红柿大家并不陌生,它能起到清热解毒,健胃消食的功效。西红柿中含有一种叫番茄红素的物质,这种物质具有抗老化及抗癌的功效,但是由于其属于脂溶性物质,所以只有用油煮熟吃才更利于其吸收利用,下面就跟随小编一起来看一下,西红柿的最佳吃法。

又名洋柿子、西红柿、番李子。

性味 味甘酸,性微寒。入脾、胃、肾经。有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效。

营养成分 西红柿本来只是夏季的特有蔬菜,现在由于温室技术的普及,人们一年四季都可以吃到,不过还是夏季大田的西红柿味道最好,营养成分最全面。

每100克番茄含蛋白质0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,磷22毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.25毫克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸11毫克。此外,还含有维生素P、番茄素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。

功效 西红柿中的柠檬酸、苹果酸、番茄素和糖类,有促进消化的作用,番茄素还对多种细菌有抑制作用。西红柿中的胡萝卜素,可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,还可以防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。西红柿中的纤维可与胆固醇产生的生物盐相结合,使其通过消化道排出体外,生物盐可以分解肠内脂肪,降低血液中的胆固醇,所以经常吃西红柿会起到防治动脉粥样硬化的作用,从而防止心血管疾病的发生。西红柿中的维生素B还可保护血管,防治高血压。维生素B1有利于大脑发育,解除脑细胞疲劳。

经科学研究发现,西红柿内含有的谷胱甘肽在人体内的含量越高,癌症发病率则越低。西红柿中的维生素C含量较高而且比较耐热,无论生吃还是做菜人们都可以吸收。它还可以抑制酪氨酸酶的活性,减少雀斑和色素沉着,起到抗衰老和美容作用。近年来人们又发现西红柿的番茄红素具有抗老化及抗癌效果,由于番茄红素是脂溶性的,所以生吃时无法吸收,最好做熟吃。

注意事项 西红柿虽然好处多多,但其性寒凉,脾阳虚、经常便溏泄泻者不宜多食。空腹时更不能多吃,轻者伤脾胃,重者可能会形成胃结石。

精选食疗方

西红柿炒肉片

原料精肉、西红柿各200克,菜豆角50克,葱、姜、蒜各适量。

做法先将猪肉切成薄片,西红柿切成块状;菜豆角去筋,洗净,切成段状;炒锅放油50毫升,上火烧至七成热,先下肉片、葱、姜、蒜煸炒,待肉片发白时,再下西红柿、豆角、盐略炒。锅内加汤适量,稍闷煮片刻,起锅时再加味精少许,搅匀即可。

特点此菜具有健胃消食、补中益气的功效,对于脾胃不和、食欲不振的患者尤为适宜。

西红柿豆腐羹

原料西红柿、豆腐各200克。

做法将豆腐切片,入沸水稍焯,沥水待用。西红柿洗净,沸水烫后去皮,剁成蓉,下油锅煸炒,加精盐、白糖盛出待用。油锅下清汤,放入豆腐,加少许精盐、白糖、味精、胡椒粉,烧沸入味。用湿淀粉勾芡,下西红柿酱汁,推匀,出锅即成。

功效:味道酸甜可口,具有健补脾胃、生津止渴的功效,适合食欲不振的人。

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