韭菜,在生活中是一种味道鲜美的食材,特别是用在包饺子中,能让饺子的味道更好,而且它的营养价值也很高,常常食用足以保证我们的健康,所以,对于韭菜,我们一定要仔细的了解一下它。
韭菜颜色碧绿、味道浓郁。每100克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素C约39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、膳食纤维12克,尤其是维生素C的含量为西红柿的4倍。韭菜还含有较多的脂肪、蛋白质和辛香挥发物——硫化丙烯。
韭菜含有较多的粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾,金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。含有挥发性精油,可促进食欲、降低血脂,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。韭菜为辛温补阳之品,能温补肝肾,药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。
另外,韭菜与其它食材搭配,还有治病食疗的药用价值。下面介绍3个韭菜常见的药用价值。
(1)治急性胃肠炎:韭菜连根250克。将其洗净,捣汁,以温开水冲服。1次服下,每日3次。
(2)治足踝扭伤:鲜韭菜250克,盐末3克,白酒30克。将韭菜切碎,放盐拌匀,捣成菜泥,外敷于软组织损伤表面,以清洁纱布包住并固定,再将白酒分次倒于纱布上,以保持纱布湿润为度。敷3~4小时后去掉韭菜泥和纱布,第2日再敷1次。
(3)治呃逆:甘蔗汁、藕汁、荸荠汁、韭菜汁各50毫升,白糖15克。上述诸汁和匀,加白糖煮热服。
此外,还有一种与韭菜相同种类的韭黄,也叫黄韭、韭白,是韭菜的软化栽培品种,因不见阳光而呈黄白色,营养价值略逊于韭菜。
韭菜可以壮阳吗?韭菜俗称起阳草,那么韭菜为什么有壮阳的功效呢? 对于韭菜来说,最
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韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助
检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜也可以用手抓住韭根抖一抖,
不过,硫化物遇热易于挥发,因此,烹调前再切较好,烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭
益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,
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老年人钙的摄取量应较一般成年人增加50%左右,即每日成分钙不少于1200毫克,故宜多食牛奶、蛋类、豆
将5碗水倒入煲内烧开,下姜片和香菇滚5分钟,再下韭菜稍滚,接着放入河虾和蛋皮,煮至河虾熟,下盐和鸡粉
除了可降低血脂外,温补肝肾助阳固精的作用也很突出,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”比
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