在我们的饮食中，羊肉、牛肉等菜肴中，就一定有香菜的身影，它的独特的香味可以让肉类的食材更美味，同时还能体现出香菜自身的营养价值，所以，关于香菜的保健功效和制作方法以及饮食禁忌今天全部分享给大家。
小香菜防中风、解胸闷，搞定感冒后遗症
芫荽，就是北方俗称的香菜。香菜既能帮助心肺抵抗病毒，又能补心胸的阳气，还能宽心阳对于调理胸闷、心阳不振，以及预防感冒后遗症肺心病特别有帮助。
小感冒最伤“心”，活捉芫荽解胸闷
感冒不是小事，处理不好就可能成为百病之源，不仅影响呼吸系统，还会影响到心脏。
有的人，尤其是中老年朋友，如果得了感冒后调理不当，可能会有段时间一直咳嗽，咳上十天半个月的，痰还特别地多。过了一段时间以后，虽然咳嗽慢慢地好了，但是总觉得心脏开始不舒服了，有胸闷的感觉。有的人睡觉还会感觉心跳不正常，突然醒过来。这些都是感冒的后遗症，是由于呼吸道的炎症没有处理好，在心胸部位留下了积液，影响了心肺系统的功能。
要预防这种因感冒引起的心肺系统后遗症的问题，可以吃一道凉菜--“活捉芫荽”，就是生拌香菜。这道菜能去掉心肺系统的积液和积痰，解除心胸的憋闷感觉。
ps：为什么叫“活捉”呢?因为这道菜不是拌好了再吃，而是新鲜的香菜蘸上调料马上吃。
方法：
1.选三四寸长的嫩香菜(不要去根，这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃)，洗净沥干水分，装到盘子里;
2.另用一个碗，放入酱油、香油、辣椒油、花椒油或花椒粉、少许糖，再放一些凉开水，这样可以冲淡调料的咸味;
3.准备好后，把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜，在调料碗里蘸一下再吃。
香菜沾盐后，汁水出来了，叶子就蔫了，不好吃。所以，这道菜的调料不能事先拌到香菜里，必须现蘸现吃，这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。更重要的是，不会损失香菜的汁液和营养。
ps：香菜连根生吃，有祛除心肺之邪的作用。吃的时候，注意用淘米水或面粉水仔细洗干净就好了。
