茄子是我们生活中常见的蔬菜，它的营养价值非常高哦，具体有什么功效，该怎么吃呢，一起来看看吧。
常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸的茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。
其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。
最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
以上介绍给大家的茄子的做法很简单，可是功效却很好哦。大家不妨动手试试看哦。
当然可以吃，茄子的营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素
红烧茄子、炸茄子，这些茄子菜肴相信大家都不会陌生。但是生吃茄子这一说法，你有听
如何选购茄子？蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则
茄子是很多人爱吃的一种蔬菜，有很多种做法，适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，
茄子的存储茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉
抗衰老茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰
此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素p协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治
简介茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生
预防动脉硬化的食物与饮食方法，预防动脉硬化常吃的食物有河虾、明虾、斑节对虾、白刺虾、红薯叶、小胡桃、
现代分子学技术显示动脉粥样硬化病变都具有平滑肌细胞增生，大量胶原纤维、弹性纤维和蛋白多糖等结缔组织基
轻度脑动脉硬化的患者还会出现手脚冰凉，四肢活动不畅，甚至出现足部血液循环受到影响的情况，出现糖尿病足
由于生活品质得到提升，因此很多女性朋友在生活中经常会缺乏运动，这种情况会使人体内的胆固醇不断聚集在血
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