现在在很多的餐厅都有菊花茶，很多人在吃饭前都喜欢喝上两杯菊花茶。这是一种营养价值很高的饮品，菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。
菊花清芳疏泄，善祛风热之邪，对外感风热，其效甚佳，《本草纲目》言其“除风热，益肝补阴，治诸风头目”。它对肝经风热或肝阳上亢等，也有明显的治疗作用。菊花不仅可以预防感冒，还能镇静、降压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，对冠心病、高血压及动脉硬化症有较好的食疗作用。菊花所含的黄酮具有较强的杀菌作用，所以菊花可抗菌消炎，对热毒疮疡、红肿热痛有一定疗效。
自古以来，菊花不仅是著名的观赏花卉，而且可制成各种美味佳肴。著名爱国诗人屈原就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句，说明2000多年前我们的祖先就有餐菊食花的饮食习惯。李时珍对菊花也颇为推崇，他在《本草纲目》中写道：“菊春生夏茂，秋花冬实，备受四气，饱经露霜，叶枯不落，花槁不零，味兼甘苦。性禀平和……其苗可蔬、叶可啜、花可饵、根实可药、囊之可枕、酿之可饮，自本至末，罔不有功。”
菊花入膳，味美可口，令人垂涎欲滴。菊花入食，以鲜者为佳，现介绍几款菊花食疗药膳方给大家，供日常养生选用。
据《荆楚岁时记》载，重九佩茱萸，食蓬耳，饮菊花酒，可令人长寿。陶渊明曾写下“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”的诗句，赞颂菊花酒的祛病延龄的作用。那么我就先介绍菊花酒的制作方以飨大家，将菊花1500克洗净，晒干，浸入盛有2500毫升白酒的坛内，加白糖250克，密封15天左右即成。此酒具有活血通络，延年益寿的功效，适用于中老年人饮用。
再介绍一款菊花粥，可别小瞧了这小小的一碗粥，它可是养肝血、益颜色、安肠胃的好东西。先将杭白菊、金银花各6克，焙干研末，把粳米100克煮至七八成熟，再放人药末同煮至即可。夏天常食此粥，可防治中暑及风热感冒，不仅有益于高血压,冠心病患者，还适合于长时间面对电脑的人。
菊花虽好却也不是所有人都适合服食，由于菊花性凉，平素阳虚或脾虚便溏的朋友就要小心了，最好少吃为妙。
患者肝肾阴亏，精血不能上荣于目，故用当归、白芍滋补肝肾而养血，以枸杞子、菊花补益真阴以明目，故而疗效非常显著。这也正是所说的“目得血而能视”道理所在。
