目前,我们生活中食物的种类是越来越多了,尤其是蛋类也是越来越多了,专家表示其实各种蛋类的营养物质其实是类似的,而且蛋类中的蛋白质和人体中的是最类似的,所以营养价值很高的,但是很多的三高人群都是不敢吃的,下面我们就给大家说说三高人员到底可以蛋黄不。
但吃鸡蛋时,只吃蛋清不吃蛋黄,这并不见得是“取其精华,去其糟粕”。因为蛋黄的营养价值远远高于蛋清、蛋白。
因为蛋清的主要成分是蛋白质,其他营养素含量很少,而蛋黄中含有丰富且种类齐全的维生素以及矿物质,其蛋白质含量也高于蛋清。另外,蛋黄的确是磷脂的极好来源。磷脂具有降低血胆固醇的效果,并能促进脂溶性维生素的吸收。
至于很多人所担心的蛋黄含胆固醇高或“吃蛋黄就相当于吃胆固醇”,医学专家认为,一个蛋黄的胆固醇含量不足300毫克,对于健康成年人而言,就算一天吃一个蛋黄,对健康也是有益无害的,不会因此导致胆固醇升高。
当然,对于高血压、高血脂、高胆固醇血症和糖尿病病人而言,应该少吃些蛋黄,可以2—3天吃1个蛋黄。尽量减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入,以及多做运动,这是至关重要的。
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