自从包装上写满了营养成分的饼干的出现，许多人就找到了吃零食的借口了，甚至经常拿来当早餐做夜宵。许多女生老喊着减肥，一日三餐不按时吃，却在闲来之际拿着一块饼干就上口，殊不知里面的能量不少，还不及白米饭健康。事实上，饼干里的真实成分我们并不知晓，里面增加了多少添加剂我们也无从查清，一切只是我们想象的太美好，饼干还是不能作为正常三餐的。
以下是常见的四类饼干：
1.苏打饼干
问题：一般是由精白面粉制成，其纤维素含量很低，而且为达到起层效果会添加小苏打等，这可降低B族维生素。
优势：含糖、含油较少。
2.全麦、消化饼干
问题：纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。值得一提的是，有些饼干会使用氢化植物油，这属于反式脂肪酸，对人体健康不利。
优势：纤维素含量比较高。
3.夹心饼干
问题：这类饼干一般由精白面粉制成，同时为提高口感糖分会比较高，这会使血糖升高较快。而夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色，会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂调和成的，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。
优势：口感香甜。
4.“配方”饼干
问题：很多“高钙”饼干、“含铁”饼干等配方型饼干，到底加了多少钙、铁，是消费者不了解的。应该标明添加的成分占一天推荐量多少，这是比较负责任的。
优势：有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量，相对一些饼干有些营养。
饼干的健康问题多多，即使有时控制不住要吃上几口，最好还是先学会怎么看饼干包装里的营养成分表。反式脂肪与添加剂尽可能少的好，看到高钙也不要真以为里面的含钙量很高，要补钙还不如喝牛奶，吃水果的好。
