手指饼干不含油脂。尤其黄油,我妈妈特别不喜欢吃。所以觉得这款饼干很健康。家人都很喜欢。
将鸡蛋分别打入两个盆中。蛋黄盆中加入20g白糖。搅打至融化
蛋白中加入10g白糖,用电动打蛋器搅打。
搅打至体积膨大一倍。再加10g白糖。继续以中速搅打
搅打至不滴落,加入最后的10g白糖继续搅打。搅打至硬性发泡。提起打蛋头,蛋白是短直的。
将三分之一的蛋白加入蛋黄液中
再倒回蛋白中搅拌均匀
筛入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
将面糊装入裱花带。应该选用圆形花嘴。但我只有菊花嘴,不过烤出来都是一样的!~
在烤盘上挤成饼干,我的烤盘很小。所以挤的满满的~
面糊多了,我又挤了一杯小蛋糕
烤箱上下火190℃中层十分钟。再转150℃上层五分钟。取出饼干。但蛋糕还要放中层多烤会儿。
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