茄子是一种非常家常的蔬菜,一年四季都可以买到,从颜色上来分,有紫茄子和绿茄子,形状上也有圆形和长条形之分,不管是哪一种营养成分相差不大,不过紫茄子中花青素更多一点,那么,怎么吃茄子才是最健康的呢?一起来了解一下吧。
茄子的营养价值
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及丰富的钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。经常连皮吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等疾病都有着一定的功效。
茄子拌着吃最健康
茄子的吃法很多,但是大多数的烹饪方法所需要的烹调温度较高、时间较长,不仅口感油腻,茄子中的营养物质损失也非常大,尤其是煎炸茄子,可使茄子中的维生素损失量高达50%以上。
在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。
以上就是对茄子的简单介绍,会做饭的人都知道,茄子是一种比较能吃油的蔬菜,所以,尽管茄子本身是非常健康的食物,但是在通过用油的煎炸烹饪之后,也会变得不那么健康了,因此,茄子只有凉拌着吃是最科学最健康的吃法。
当然可以吃,茄子的营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素
红烧茄子、炸茄子,这些茄子菜肴相信大家都不会陌生。但是生吃茄子这一说法,你有听
如何选购茄子?蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则
茄子是很多人爱吃的一种蔬菜,有很多种做法,适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,
茄子的存储茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰
此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素p协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治
简介茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生
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现代分子学技术显示动脉粥样硬化病变都具有平滑肌细胞增生,大量胶原纤维、弹性纤维和蛋白多糖等结缔组织基
轻度脑动脉硬化的患者还会出现手脚冰凉,四肢活动不畅,甚至出现足部血液循环受到影响的情况,出现糖尿病足
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