金针菇营养丰富、味道鲜美,一直是人们喜爱的食品之一,或做火锅配菜,或凉拌都是很好的选择。
但是,新鲜的金针菇中含有少许秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。另外,传统中医学也认为,金针菇性寒,食用时一定要煮熟。尤其对脾胃虚寒、慢性腹泻的人而言,不适合经常食用。关节炎患者也要慎食,以免加重病情。
所以,无论从哪个角度说,金针菇都要充分煮透。先用冷水浸泡10—15分钟,使易溶于水的秋水仙碱析出一部分。然后,用沸水将金针菇充分焯熟。最后,放凉后再加些笋丝、黄瓜丝或胡萝卜丝会更加爽脆。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益
金针菇算是蘑菇类中氨基酸非常高的一种,含锌量也高,有促进儿童智力发育的功能,还
将鲜品水分挤开,放入沸水锅内氽一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的
金针菇的存储金新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保
金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能
适合人群:3周岁宝宝食谱原料:金针菇200克,豆腐2砖,鲫鱼1条,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克
热锅放两汤匙油,爆香姜片,下番茄翻炒,炒至出汁,倒入6碗水煮沸,中小火滚10分钟,接着下金针菇和鱼片
提醒:如果你的肌肤属于敏感型,又或者在春暖花开的时候你的身体容易出现过敏现象,那么你应该多吃一些有抗
今天,她要为大家推荐一道“百合拌金针菇”,“百合可润肺止咳,金针菇可润肺宁心,这是一道孝敬爸妈的多功
过敏性皮炎是由过敏原引起的皮肤病,主要是指人体接触到某些过敏原而引起皮肤红肿发痒起风团脱皮等皮肤病症
开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒,加入适量鸡汤和金针菇豆腐,中火煮15分
吃金针菇能减肥,经常吃金针菇能降低胆固醇,预防高血压及心血管疾病,所以国外有人称金针菇为“减肥菇”,
因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜
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