香菜是很多朋友,用来调菜的最佳选择用品,是汤、饮中的佳佐。正如中医所说的,香菜可调整人体五行,对人体有莫大的好处。也是很多朋友用来养生的一种调味品,但是香菜虽好,但是我们不知道,香菜的使用方法有哪些?如果使用香菜会不会对身体的健康,造成影响呢?这是很多广大朋友比较关心的,包括经常拿香菜来做菜的朋友也不例外。
如何保存香菜
原料:香菜100克,食盐少许
做法:
1、将整棵香菜洗净,香菜保持一棵棵的,后面晾晒的时候比较方便,也整齐;
2、锅中加入适量水,烧开;
3、加入少许食盐,加盐可起到固色的作用,使香菜焯水后颜色保持翠绿;
4、将香菜放入锅内;
5、在水中焯汤10秒钟就可以,这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆,颜色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物质残留,吃的时候更安全放心;
6、香菜焯至10秒后,立即捞出;
7、放入凉水中,过一下凉水,香菜颜色更加翠绿;
8、将过完凉水的香菜,挂在衣架上或者铁丝上,放在阴凉通风处阴干,即可保留香菜翠绿的颜色,又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道,切勿暴晒;
9、1~2天,香菜即可干透发脆,取下来,切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,可长期保存,吃的时候随时取出来用温水泡开即可,香菜鲜美如初。
了解了香菜的保存方法后,专家说:香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。但是香菜对有些人有所忌讳,所以请广大朋友慎重选择。
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