我们很多人都是很多的海产品有着丰富的营养，而且肉质比较松软，比较容易消化，是我们很多老人和孩子比较适用的，但是我们很多人都是想选择新鲜的虾的，但是其实选购鲜虾其实有很多技巧的。
1、颜色鲜亮
虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
2、体形弯曲
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、肉壳紧连
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
4、体表干燥
鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
5、没有异味
新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
如果你想在现在这个季节吃到比较新鲜的虾，那么我们上面交给大家的五个方法就是我们不能错过的，只有这样我们才能有效的保证我们的健康的。
