生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等。生姜特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
人在吃过生姜后会感觉身体发热，这是因为生姜促使血管扩张、血液循环加快导致，并促使身上的毛孔张开，从而感觉身体发热。因此冬季吃生姜可以达到防寒取暖的功效。
另外，吃生姜还能促使人们的食欲大增，吃的饱身体才会更暖和，才能抵抗冬季的病菌。
生姜防寒食谱
大枣姜汤
大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用。二者合用，可充分发挥姜的作用，促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
姜汁可乐有防寒去痰的功效，增加热量，暖胃，最适用于冬季，对防治感冒效果很好，可以祛风散寒。
姜汁甜牛奶
功效此款饮品有驱寒合胃之功效，天天饮用一杯，手脚寒气便会渐失。
材料鲜牛奶、姜汁、白糖
做法取150-200毫升鲜牛奶，加入一调羹的生姜汁和少许白糖，放入容器内隔水蒸十五分钟即可适用。
生姜粥
功效此粥具有祛寒止泻作用。
材料生姜5克，大米30克
做法生姜5克，大米30克加水适量煮粥，再调一点糖和盐食用。
冬季吃姜宜忌
1.生姜具有温中散热的功效，适宜于脾胃虚寒的人食用，但是阴虚内热、表虚自汗的人群要少吃的好。
2.在食用生姜的时候要考虑留不留姜皮，多吃生姜最好要留皮，避免上火。因为生姜味辛、性温，有发表健胃、止呕解毒等功效，而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。
