馒头是我们传统的饮食,以前,我们会动手自己制作美味的馒头,而在现在的生活中,我们可以走进各大超市很方便的购买到现成的馒头,不过,为了自己和冢人的健康,对于挑选馒头的注意事情一定要了解一下。
1.颜色发点黄。
一般天然面粉中含有微量的胡萝卜素,所以直接用面粉加工后的主食都会带点黄。如果颜色过白,可能是增白剂的功劳;因此,这样的主食营养也低于其他同类产品。如果表面光滑、颜色过于均一的杂粮主食可能是色素美容后的效果,而真正的杂粮主食有颗粒感。
2.手感有点硬。
有很多人追求面食绝佳的口感,却不知道如果馒头像面包一样松软,手一捏就剩一小团,很可能是因为添加了膨松剂;如果是杂粮面食,吃起来非常细腻,而不是杂粮添加量极低,就可能是染色的假产品。总之,不管是哪种主食,大家的手感不要太软,如果有点硬的是首选。
3.少油又少盐。
像油条、油饼、麻花等这些油炸面食应尽量少吃。因为炸食品所用的油通常被多次使用,并且含有丙烯酰胺等有害物质,再者油炸时的高温会破坏食物里的大部分维生素,而且其高能量增加了发胖的危险。因此,主食最好选清淡一点的,同时含盐多的花卷和千层饼等应尽量少选。
4.新鲜刚出锅。
但是一般来讲,如果馒头放两三天后,就容易变硬发霉。所以,选购主食前,一定要看清生产日期和保质期,最好买当天生产或是现场制作的。建议,主食一次不要购买太多,如果实在吃不完的,可以分装一下放在冷冻室中保存。
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