现在是秋末冬初的季节,在秋冬季节到来之际,苹果也纷纷成熟,看着市场上卖的红红香香的苹果,大家能分辨出哪些是美容过打过蜡的?哪些是纯天然的颜色和光泽吗?如果不清楚,现在就一起看完下面的这篇文章吧。
从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。苹果皮上的蜡主要分为以下三种。
1、苹果表面本身带有的天然果蜡
这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
3、工业蜡
其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。
辨别方法:
用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
如何清洗打蜡苹果:
1、食盐清洗法
苹果淋水浸湿后,在表皮放一点盐,然后双手握着苹果来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且,食盐本身也有消毒作用。
2、牙膏清洗法
不要感觉把牙膏涂到苹果上很恶心,你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。将牙膏涂在苹果表面当清洁剂,这个办法也很好用,因为牙膏里面的活性剂很容易把苹果表面的脏东西带起来。
3、热水清洗法
用热水洗苹果也是个很好的办法,这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉,这样洗出的水果就可以放吃了。
苹果营养价值高,我们应该多吃,但是要注意辨别表皮是否打蜡了才行,此时正是苹果成熟上市的季节,购买时先用以上方法加以辨别,以保证食物的安全哦。
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