如何挑选苦瓜是否苦呢?

苦瓜是我们餐桌上很常见的一道菜肴。苦瓜，又叫凉瓜，营养非常丰富，有清火、解毒等功效。很多人不喜欢吃太苦的苦瓜，而有些人则觉得越苦越好吃。那么，应该如何来挑选苦瓜是否苦呢?那么下面小编就来给大家介绍一下要怎么才能挑选出好的苦瓜。

首先，看颜色。新鲜的苦瓜一般呈翠绿色。如果颜色发黄，说明已经老了。

其次，看外形。苦瓜要选择身材匀称、顺直的，弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。

最后，看花纹。市场上的苦瓜，一种花纹又长又直又粗，小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆;苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量较少，口感面软。

如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了，说明苦瓜已经老了，这种炒着吃口感不好，做汤比较合适。需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虚寒的朋友少吃。

总的来说，判别苦瓜是否苦，简单来说可以通过三观。首先便是观颜色，呈翠绿色的比较新鲜，如果发黄说明老了。其次观外形，要选体型匀称顺直的。最后观花纹，花纹的多少直接关系到苦瓜是否苦。