入夏以来,江苏徐州、上海庄行等地的“伏羊”节搞的是轰轰烈烈,热热闹闹。仅徐州一地入伏4天之内市区羊肉销量40万公斤,餐饮收入1.5亿元,大小羊肉馆天天爆满,一桌难求,出现了“万人空巷吃伏羊”的盛况。
三伏天品食羊肉俗称“伏羊”,历史传说最早可追溯到尧舜时期。我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区的人们认为此法能“以热治热、发汗排毒”,长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤,不用神医开药方”“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”的说法。但对于这些地方三伏天饕餮羊肉的做法,也有人提出质疑:夏季吃羊肉好像与通常的冬日进补相矛盾,这么做到底有没有科学根据?炎炎夏日再喝上碗又膻又烫的羊肉汤会不会加剧暑热?人人都适合喝羊肉汤吗?
夏日养生面面观
天地万物都有“春生、夏长、秋收、冬藏”的运动和变化规律。夏季养生应遵循“应天顺时”这个规律,饮食应对应节气而食用,不宜挑食,应品种多样化。
对于夏季如何养生,谷凌云给出了建议:
多吃瓜类。夏季气温高,人体丢失的水分多,须及时补充。瓜类蔬菜含水量都在90%以上,所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
多吃凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性。
多吃“杀菌”蔬菜。夏季是肠道传染病多发季节,多吃些“杀菌”蔬菜,如大蒜、洋葱、韭菜、大葱等,这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中生吃大蒜最佳。
可以适量进补蛋白质,如鱼肉、瘦肉、蛋、奶和豆类等最佳的优质蛋白。
夏季人体能量消耗很大,运动时更要控制好强度。运动后不宜立即冷饮降温。事实上,在身体温度很高的情况下吃冷饮会伤害肠胃,运动后饮温盐水是最好的饮料。
此外,炎炎夏日睡眠较晚,晨练不宜过早以免影响睡眠。
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