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适合老人的补阳祛寒的食物

很多人都说天气一天比一天冷了,但是我们是可以从饮食上帮助我们的老人更加的健康的,其中一个很多饮食都是帮助老人补阳祛寒的,对于老人而言,我们最哈采用一些温补的食物,下面两个菜谱就是我们常见的温补的菜谱的。

天麻鱼头汤

河鱼头700克,鲜汤700毫升,天麻20克,川芎8克,水发冬菇50克,水发白兰片50克,精盐、味精、胡椒粉料酒、姜等适量。先将鱼头洗净,入油锅炸至两面金黄。冬菇切片。天麻、川芎泡软后切成薄片,煎汁约200毫升待用。葱挽结,姜切片。汤锅内加入鲜汤、鱼头、冬菇、白兰片、天麻川芎汁、葱、姜、料酒等用大火烧开,转小火炖至汤色乳白时,拣去葱、姜,加入精盐、味精,调正味道即成。

烹调关键:鱼头要新鲜,天麻川芎汁过滤一下为好。

特色:汤汁乳白,鲜香适口。对老年人的高血压、眩晕有辅助疗效。

胡萝卜牛肉汤

牛肉500克,胡萝卜200克,料酒、葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、芹菜末等适量。将牛肉洗净,沥干水,去筋膜,切小块。胡萝卜切滚刀块。葱挽结,姜拍碎。锅内加冷水,放入牛肉,用中火烧开焯水。再放入汤锅中,加水、葱结、姜块、料酒烧开,撇去浮末,改用小火,炖约3小时,拣去葱、姜,放入胡萝卜炖至胡萝卜熟,即可加精盐、味精、胡椒粉调正味道,最后加入芹菜末即成。

烹调关键:宜用黄牛肉,水牛肉质地老,不易炖熟。

特色:汤汁清澈,牛肉酥烂,营养丰富。老年人冬季食用,有驱寒补血、益肾暖胃的效果。

其实上面这两种饮食不光是适合老人的,家里的其他人在冬季想通过饮食来保健身体,也是可以采用的,而且效果也是同样的好的。

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