豆浆营养丰富，易于消化吸收，是人们普遍喜爱的一种饮品，有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，适合于各种人群饮用。
鲜豆浆一年四季都可饮用，但功效各异。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
豆浆，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样。下面就豆浆的分类及营养功效介绍如下：
1.黄豆浆：
黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），杏仁3~5粒，白糖适量。将黄豆浸泡6~16小时，备用；杏仁浸泡后去外皮，放入豆浆机加水适量打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后加入白糖即可饮用。功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。
2.花生豆奶：
黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，白糖适量。将黄豆浸泡6～16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后加入白糖即可食用。功效：润肤，宣肺、补虚。
3.芝麻黑豆浆：
黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，白糖适量。将花生与黑豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后加入白糖即可饮用，功效：乌发养发，润肤美颜，补肺和气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
4.豆浆冰糖米粥：
黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。功效：养颜润肺，盒肺气。
5.芝麻黄豆浆：
黄豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。功效：养颜润肤、乌发养发。
6.蜜黑芝麻糊：
蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，白糖适量。黄豆浸泡6～16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。功效：养颜美容、益智健脑。
7.五豆豆浆：
黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，白糖适量。将五种豆类浸泡6～16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后加入白糖即可食用。功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
8.枸杞豆浆：
黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，白糖适量。黄豆浸泡6～16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后调入糖即可饮用。功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
9.红枣枸杞豆浆：
黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，白糖适量。黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后加入红糖即可饮用。功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。
10.红枣莲子豆浆：
红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量。黄豆浸泡6～16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。
11.胡萝卜豆浆：
黄豆60克，胡萝卜1/3根。将黄豆预先泡好；胡萝卜洗净切块；将胡萝卜和泡好的黄豆洗净，混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后即做好胡萝卜豆浆。功效：增强机体免疫能力，防癌和抗病毒功效。
12.核桃芝麻豆浆：
黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。将黄豆洗净，放入温水中浸泡6～8小时，泡至发软；再将核桃仁与芝麻洗净，与泡好的黄豆一并放入豆浆机杯体中，打碎煮熟即可。功效：补血滋阴，滋补保健、美容养颜、增强人体免疫力等作用。
13.燕麦芝麻豆浆：黄豆50克，黑芝麻10克，燕麦30克。将黄豆预先泡好；再将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。功效：抗菌、抗氧化，增强免疫力，加速伤口愈合及降血脂、调节血糖、调节肠道和提高免疫力等保健功能。
饮用豆浆九禁忌
1.忌喝未煮熟的豆浆：
没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
2.忌冲红糖：
红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。
3.忌与鸡蛋同食：
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4.忌空腹喝：
空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
5.忌装保温瓶：
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
6.忌喝超量：
一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
7.常喝豆浆注意补锌：
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
8.虚寒体质者慎喝：
由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
9.忌与抗生素一起服用：
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
