现在市面上卖的油多种多样,可许多人偏爱吃一两种,而记者最近从一些台湾准妈妈备孕手册上了解到,台湾准妈妈孕期至少吃四种油———亚麻籽油、橄榄油、葵花籽油和山茶油。
孕妇家中最好常备油亚麻籽油、橄榄油、葵花籽油、山茶油,它们的特点就是所含的多不饱和脂肪酸较多,对胎儿的心脏和大脑发育尤为有益。
准妈妈平时做菜时,不妨今天用点亚麻籽油,明天换成橄榄油,后天再放点葵花籽油,这些油不论是烹炒,还是凉拌,味道都很不错。
孙莉说,橄榄油的优势在于其中含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,而葵花籽油中多含不饱和脂肪酸———亚油酸含量在70%左右,山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80%~83%。
特别值得推荐的是有机纯亚麻籽油,它富含的主要成分α-亚麻酸与深海鱼油相同,被誉为“植物黄金”,这一点是其他植物油无法媲美的。α-亚麻酸是胎儿大脑和视神经发育的重要“食粮”,它的代谢产物就是被誉为“脑黄金”的DHA。尤其在妊娠期最后3个月,胎儿大脑增长得更快,这个时期孕妇就格外需要α-亚麻酸。
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