立秋百合薏仁粳米润粥的做法秋

立秋养生重在润肺，而近来恰逢新鲜百合大量上市，中医认为百合性微寒平，具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。因此，朋友们在立秋不妨来碗百合薏仁粳米粥给自己润润肺。

百合薏仁粳米粥

【原材料】

粳米50克、薏仁50克、新鲜百合50克。

【粥的做法】

1.砂锅内放入足量的清水，大火烧开，粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中。

2.薏仁用清水冲洗一遍，然后用清水提前浸泡至发胀。

3.泡好的薏仁放入锅中。

4.用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮。

5.煮到锅里的水烧开，有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮。

6.期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米粒开花。

7.新鲜百合用清水洗净表面的泥污，用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质。

8.处理好的百合放入砂锅中。

9.继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可。

【营养功效】

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。