抗氧化食品也称为防衰老食品,科学研究表明,吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜可抗衰老红薯前两年一直游走在排行榜边缘,今年终于排在了第一。专家解释说,这是因为红薯中的化学物质含量降低,纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸,可以迅速增加饱腹感,而美国斯坦福大学营养研究院也指出,红薯中含有一种类似雌性激素的物质,有助于保护皮肤,延缓衰老。
除了红薯,世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
抗氧化食品--
1、基础型抗氧化元素:维生素。代表食物:各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。
2、元老型抗氧化元素:抗氧化矿物质。硒及锌、铜、锰、铁等。
3、新秀型抗氧化元素:植物性营养素。代表食物:大麦、小麦胚芽、玉米。
4、饮品型抗氧化元素:多种饮品。代表食物:绿茶、牛奶、红酒、水。
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