甘蓝搭配木耳 营养功效好得惊人冬

5、养胃解毒

甘蓝，属十字花椰菜，也称圆白菜、洋白菜，含有蛋白质、脂肪、糖类和丰富的维生素、矿物质，还含有对人体有特殊作用的生物活性物质。甘蓝含钙较高，是番茄的7倍。此外，甘蓝含钾、维生素C也较多。

甘蓝具有养胃、解毒、润肠通便、润肤养颜等功能。其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平，因此具有防癌抗癌的功效。甘蓝中含有促溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速愈合创面，是胃溃疡患者的有效食品。

6、提高免疫力

甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些甘蓝菜。同时，甘蓝还能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，甘蓝排在前列，相当显赫。新鲜的甘蓝菜具有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请其帮忙。此外，甘蓝菜还是糖尿病患者和减肥的最佳选择。

营养专家点评：这道菜因其制作比较简单，比较适合家庭中自行制作，便于推广，是地地道道的大众养生菜。怎么样!是不是自己动手让家人品尝一下养生木耳炒甘蓝。

木耳炒甘蓝做法：

主料：紫甘蓝半颗、木耳适量、白醋适量、盐适量

1、紫甘蓝洗净、切丝。木耳泡发后切丝待用

2、切好后的紫甘蓝，加入适量白醋腌制。（喜欢吃比较酸的可多加一些）

3、起油锅，放入腌好的紫甘蓝、切好的木耳翻炒，加入适量的盐（约1茶匙），起锅装盘即可。

小贴士：1、醋加多以后，炒出来的紫甘蓝会有一种酸菜的味道，特别下饭。