二、蛋黄苦瓜酿
材料:苦瓜,咸蛋黄,蜂蜜。
做法:
1、将咸蛋黄放入锅中蒸熟,然后用小汤匙碾碎。
2、苦瓜洗净,切成四段,将里面的瓤掏出。
3、烧开一锅水,加入少许盐及油,放入苦瓜,煮2-3分钟,捞出过凉。
4、将咸蛋黄塞入苦瓜中,然后切成薄片,在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
三、苦瓜煎蛋
材料:苦瓜,鸡蛋,红甜椒,盐,料酒,胡椒粉。
做法:
1、苦瓜洗净去蒂,对半切开,掏出里面的瓤,切成长条,再切成薄片。
2、将苦瓜片用食盐揉搓5分钟,然后用清水冲洗干净。
3、往锅内加入适量的清水,加入少许食盐和料酒,烧开后倒入苦瓜薄片,焯至变色,捞出沥干水分。
4、红甜椒切丁;鸡蛋打散,用食盐、胡椒粉和料酒拌匀,然后加入苦瓜薄片和红甜椒继续搅拌。
5、烧热油锅,倒入苦瓜蛋液,用小火煎成蛋饼即可。
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