养成合理的饮食习惯饮食之道

近年来，随着社会的进步，人们的生活水平也随之不断提高，生活质量的好坏也越来越被人注重。很多人都认为，健康的身体是生活的本钱。其实，平时科学合理的饮食习惯也是增进健康的重要途径。古人云："民以食为天。"宋代陈直在《寿亲养老新书》中提出"食者生民之天，活人之本也。"人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果。那么，在饮食时有什么讲究呢？俗话说，"饭前喝汤，胜似药方。"吃饭前先喝几口汤，等于给消化道增加"润滑剂"，使食物能顺利下咽。防止干硬食物刺激消化道黏膜，有益于肠胃对食物的消化吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴。如果这时再喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以，营养学家认为，养成饭前和吃饭时进汤水的习惯，有利于消化，还可以减少食道炎，胃炎等疾病的发生。果蔬是人们生活中重要的副产品，富含各种糖、有机酸、矿物质、维生素和蛋白质，对维持人体生理功能起着重要作用。水果无需通过胃来消化，直接进入小肠就被消化了。米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，需要在胃内停留一段时间。如果进餐后即吃水果，不易消化的淀粉、蛋白质会阻塞易消化的水果。此外，要注意食物在食用时的搭配--如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃，营养专家建议：食用了这些海味，应间隔2－3小时才能再享用水果。正确的进餐顺序应该是：汤→蔬菜→饭→肉→半小时后再食用水果。