竹笋是素食之王 刮脂肪

竹笋是难得的低脂肪、低糖、高纤维的菜品，有“素食之王”的美称，尤其是冬笋，营养价值更高。竹笋本身可以吸附大量的油脂来增加味道，所以肥胖的人如果经常吃竹笋，进食的油脂会因它的吸附，而降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥的目的。现在十分流行的素食，很多菜式里面都配有竹笋。有消化道溃疡、尿路结石的人不宜多吃竹笋。