昨日,洪山工商所接到市民举报,称红珞村17号一处民房内有一个做臭豆腐的黑作坊。9时,执法人员来到现场,要求对方开门接受检查,没想到对方竟报警称“有人打劫”。据介绍,接警后警方迅速赶到现场,发现是工商部门例行检查。执法人员随即出示证件表示进行检查,作坊主意图阻挠执法,同时一群不明身份的年轻人出现在现场,执法人员马上报警,又一辆警车赶到现场,将局面控制。这就是大缸里浸泡臭豆腐的卤水9时30分,记者赶到现场,一进院子,一股恶臭扑面而来,让人窒息。小院里摆放着7箱豆腐,有的豆腐被浸泡在黑水里,上面是黑色的渣子。旁边放着一缸黑水,黑水上有一层泡沫,里面是黑色的沉淀物,就在露天摆放,不时滴进雪融的水。“我这是独家秘方,不方便办营业执照。”作坊主操着湖南普通话介绍,以前做臭豆腐,夏天一个星期才能变成臭豆腐,冬天要半个月才行。于是他用“独家秘方”,采集雪水,加入配料后制成这缸水。由于臭味较大,他不敢放太长时间,一般买来豆腐后,用水浸泡2至3小时臭豆腐就上市了。浸泡用的大缸由于此作坊没有工商营业执照,工商部门已依法对其叫停,并将“臭水”取样交给卫生部门检验。
臭豆腐的制作方法 1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用
臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实
.臭豆腐美味可口,闻起来臭,吃起来香,深受人们的喜爱。现将制作技术介绍如下: 一、
相传康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,这时路费都花光,只好留京待
臭豆腐的常见方法: 香辣臭豆腐 材料: 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟
在以前的年代,臭豆腐被认为是一种不健康,还非常肮脏低级的时候,不过经过研究后发现
臭豆腐的保存方法1-2天臭豆腐的制作技巧原料及配方黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150
因为“臭”,许多市民对它敬而远之,一旦遇上得赶紧捂鼻快走,但同样因为“臭”,一些人却对它爱不释“口”
不知从什么时候开始,大街上、市场里、居民小区内一下子冒出了许多这样的油炸臭豆腐摊儿,其“臭”时有所闻
腐烂导致致癌臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相
腐烂导致致癌:臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,
这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌是
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