打假 蜂蜜竟掺入葡萄糖

辨别技巧：“买前摇一摇，好蜂蜜上层有气泡”记者昨日联系到这位发帖人后得知，他叫谢建平，目前在广州一家净水设备公司工作。28岁的谢先生来自一个“养蜂世家”，其父亲和大伯从事养蜂已经有20多年的时间了。“我发帖的目的是希望帮助广大消费者购买到自己喜欢的纯蜂蜜。”谢先生说，目前蜂蜜市场上的产品参差不齐，消费者有必要掌握一些辨别的技巧。记者就网友比较关心的问题询问了谢先生，他介绍道，天然蜂蜜在不同季节的表现是不同的，一般气温到了10℃以下，99%的纯蜂蜜都会结晶，且结晶状态各不相同，这是正常现象，并非是在其中掺了白糖。但在市面上出售的一些蜂蜜中，一些商家为了降低成本，通常在蜂蜜里添加廉价的糖浆，瓶底会出现糖分的沉淀。面对货架上琳琅满目的蜂蜜，如何才能买到质量好的产品呢?谢先生介绍说，闻和尝是最好的鉴别方法，一般纯正的蜂蜜闻起来带一点酒味，喝完之后感觉略微发酸，不像某些广告上宣传的那么香甜。但由于在超市购买蜂蜜时不便打开包装，因此谢先生介绍了另外一种简便的方法，拿瓶子摇一摇，通常好蜂蜜的上层会出现一些气泡，至于什么原理，他表示不太清楚，只是自家在酿制蜂蜜时经常会遇到这种现象。专家鉴别：假蜂蜜通常掺果萄糖浆记者昨日联系到福建农林大学（这是国内目前唯一一家开设蜂学本科以上专业的高校）蜂学学院的院长缪晓青教授。缪教授证实了谢建平在帖子里提到的一些观点。他拿雪莲蜂蜜举例说，没听说雪莲花会流蜜，况且蜜蜂在雪山环境中很难生存，因此这种蜂蜜根本不可能大量生产。