星级酒店月饼质量存隐患

记者日前走访广州多家星级酒店，发现多家高星级酒店月饼均是代工生产，如花园酒店的制造商是“广东日美食品有限公司”，广州香格里拉的制造商是“广州新食代食品有限公司”，白云宾馆的制造商是“中山市怡丰食品厂”，亚洲国际大酒店的制造商是“广州永业食品有限公司”。

据业内人士透露，往年省内外高星级酒店大多寻找广东知名、大型月饼生产企业“代工”，如东莞华美、广州酒家利口福、广州粤皇等月饼生产企业均是高星级酒店代工热门人选。然而，这是年不少高星级酒店纷纷将“代工”订单分流到二三线或不知名月饼生产企业。

“今年月饼代工费上涨了，部分星级酒店出于成本考虑，选择报价低的中小型生产企业。”有业内人士一语道破，这是今年部分星级酒店月饼选择“代工”变化的内动力。

这一说法也得到生产企业的证实。据广州酒家利口福公司内部人士介绍，今年由于月饼原材料价格涨幅较大，该公司对外“代工”费也相应提高10%-15%，而且还规定有一定订单量才会接单生产。

该公司内部人士也透露，往年在该公司代工的部分高星级酒店，今年出现两种新情况:一是将订单分流，将一部分订单放在广州酒家利口福生产，一部分订单则给其它不知名企业生产、代工;二是，在竞标时，部分参与竞标的中小企业报价低过大企业30%-40%，有部分高星酒店因此选择低价者。

专家质疑

原料价格急涨低价生产月饼质量难保证

有消费者质疑，自己花了比市场老字号月饼还贵二三倍价钱买的星级酒店月饼，却不是大企业生产的。在质量、食品安全方面能否得到保证?对此，有高星级酒店表示，他们月饼卖的就是信誉，产品质量肯定有保证的。

但事实是这样吗?

记者日前走访某高档酒家，该酒家月饼销售人员向记者推销时极力强调，该酒店月饼由“老字号”月饼厂家制作。然而记者在礼盒标签上却发现生产商为“深圳宝安区福永新美食加工厂”。随后，记者上网查阅资料发现，在今年6月深圳市“端午节应节食品专项抽检”中，该食品加工厂生产的“莲蓉枧水粽”被查出含有国家明令禁止添加至食品中的硼砂。随后，深圳市场监管局已查封企业库存的不合格产品和原料，并监督企业召回不合格产品。

随后，记者又与另一家月饼代工食品公司联系，该公司工作人员告诉记者，生产一个150g的蛋黄莲蓉月饼，最低价可达0.96-0.98元/个。据该公司介绍，他们目前正为广东、广西香格里拉酒店和李嘉诚的某星级酒店“代工”做月饼。

对于这样超低的报价，业内人士不解。广州酒家相关负责人惊呼，“不可能”。该人士指出，现在莲子从4.8万元/吨涨到6万元/吨，鸡蛋价也翻倍了，“一个150g纯莲蓉月饼光原料成本，还不算加工费用都是这个价的10倍。”

某大型月饼生产企业有关负责人也指出，目前多家高星级酒店选择代工企业，均是二三流或是不知名的生产企业，有部分生产企业还是未有月饼生产经验，而仅是生产速冻食品之类的企业，他们生产月饼的质量管理、生产工艺、生产水平如何难保证;此外，今年各项粮食原材料大幅上涨，部分代工企业以极低价报出来抢单，届时提供给星级酒店的是什么原料的月饼，也很难保证。