教你制作健康美味的皮蛋

皮蛋是我们日常生活中常吃的食物，它富含很多营养物质，营养丰富，美味可口，而且具有一定的保健作用，但是我们一般去超市买皮蛋都不放心而且价格也不实惠，现在大厨艺小编就教大家在家自己制作美味健康的皮蛋：

教你制作健康美味的皮蛋

（一）选用新鲜禽蛋（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋均可）作原料，裂纹蛋、散黄蛋、钢壳蛋、沙壳蛋均不宜采用。鲜蛋不能用水洗，脏蛋可用布擦净。

（二）取生石灰、纯碱、食盐放入容器内，加入开水，搅拌30分钟，待冷却后再加入氧化锌、氧化铁、碘化钾、绞股蓝及亚硒酸盐，混合均匀成粉剂。取粉剂500克放入塑料容器内，加冷开水7公斤，用木棒搅匀，待浸剂内气泡全部消失，即可使用。

（三）按500克浸剂制100个鸭蛋或120个鸡蛋的比例，将鲜蛋放入缸、坛、塑料袋等容器内。把配制好的浸剂倒入容器内，将蛋全部淹没，密封容器，放置于背光处，温度保持20℃

以上，10天左右皮蛋即可成熟。成熟的皮蛋用冷开水洗净并擦干，放在塑料袋或坛中保存，随吃随取。皮蛋一般30天左右产生松花，成品贮存一年左右不变。

通过上面的文章介绍，想必大家都学会了怎样制作美味健康的皮蛋了吧，如果你很喜欢吃皮蛋的话，那么赶紧用这个方法多做几个吧。