四招教你选海带健康营养带回家食材选购

海带是常见的一种藻类食材，它能帮助我们身体很好的补充碘物质，同时，它还为我们的身体提供更多的钙质营养素，不过大家知道吗？在我们在市场上购买海带的时候，有些技巧能让我们买回的食材更美味也更营养健康。

韩国电视剧里，我们可以得知，海带汤是他们生日必备的一种食物。海带的营养价值十分丰富，含有大量的碘和钙物质，更是我们餐桌上的熟客了。海带选购也有技巧哦，只有挑选到好的海带，才能做出美味的海带汤哦!下面，就跟大厨艺小编一起学习学习怎么挑选海带吧!

健康海带如何挑选?

挑选海带有妙招：仔细看颜色

不要以为绿油油的海带最好看，其实褐绿色、土黄色的海带才是正常的。一般来说，如果你见到的海带是墨绿色，那多半是鲜海带经过烫煮之后颜色改变，再经过冷却、盐腌制、脱水等等工序加工之后而成，这样的海带一般是用来做凉拌菜。褐绿色或者土黄色的海带，这属于比较正常的颜色。如果你见到的海带是翠绿色的，那你可要小心了，这种海带很可能是用色素浸泡过，大家在挑选的时候可千万要留心啊!

挑选海带有妙招：用心凭手感

我们都知道，海带摸上去会觉得黏糊糊的。一般来说，褐绿色的海带，黏糊糊的感觉最多，黏性比较大，而墨绿色的海带经过一系列的加工之后，表面几乎没有什么黏糊糊的感觉了。而那些经过化学处理之后的海带，就更没有韧性了。

挑选海带有妙招：认真闻味道

如果是新鲜的，没有经过染色剂浸染的还低啊，海鲜味是特别浓厚的。反之，经过处理的或者漂染剂染色过的海带，海鲜味就要淡很多。如果出现了其他异味，海带的质量也要大打折扣哦。

挑选海带有妙招：干海带选带白霜的

海带营养丰富，所含的元素成分很多，最突出的就是海带含碘。其实除了碘高之外，海带还含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质以白色粉末的形态附着在干海带的表面。所以，大家选海带的时候，一定要知道，表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。