土豆普通保健好 购买方法需知道食材选购

土豆是很普通的一种食材，但是普通并不代表它没有好的保健功效，在生活中，我们用土豆做出很多的美味，真是各有风味，营养也各异，所以，现在就来和我们一起学习如何挑选健康美味还新鲜的土豆!

如何挑选土豆你知道吗?

土豆是很多家庭都喜欢的食物。炸薯条也好，土豆泥也好，都是各具风味。你可知道如何挑选土豆?土豆选购有什么技巧吗?跟大厨艺小编来学习一下吧!教您为家人挑选健康美味又新鲜的土豆!

土豆挑选妙招一

没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。

土豆挑选妙招二

皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

土豆挑选妙招三

不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。还要看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。

土豆挑选妙招四

劣质薯块小而不均匀，有损伤或虫蛀孔洞，薯块萎蔫变软，混有较多的虫害、伤残薯块，有腐烂气味。

土豆有黄肉和白肉两种：黄肉较粉，白肉稍甜。过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，果断不要。