花生油虽美味 禁忌人群可不少饮食禁忌

在我们的日常烹饪中，是一定要用到食用油的，现在食用油的种类有很多，花生油就是其中的一种，它比普通的食用油要香所以烹饪出的食物也会更美味，不过这种美味的食用油也是有饮食禁忌的。

1、痛风患者。痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期间患者应禁食花生，痛风缓解期患者也只能适量进食。

2、胆囊切除者。胆汁对于脂肪的消化和吸收有着重要的意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利于消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊的刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响花生等油料作物中脂肪的消化。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者。此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属于坚果类食物，蛋白质和脂肪含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食花生。

4、跌打瘀肿者。花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。

5、糖尿病患者。糖尿病患者需要控制每天摄入的总能量，即每天食用食用油不能超过3匙（30克），但18粒花生就相当于1勺油（10克），能够产生90千卡的热量。

6、高血脂症患者。饮食结构不合理是导致高血脂症的重要原因。因此饮食治疗原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，严重者甚至会危及生命。

大家都知道花生香脆可口，营养丰富、价格便宜，也是作为大多数家庭的日常食用油，但是患有以上疾病的人不宜多吃，甚至提倡给厨房换换油，尤其是三高患者更应该注意。