生活技巧：处理青菜各种小技巧饮食之道

生活中，我们处理食材都有自己的小方法，目的就是让食材更卫生，同时也不让食材失去应有的营养价值，那是不是我们自己的处理方法就真的有效呢?不一定，因为我们不可能了解各种食材特有的营养素和保健功效，也不可能都会一一应对，因此，今天大厨艺小编要分享给大家关于处理青菜的些小方法。

1、烧冷冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜才更可口，维生素损失也小得多。

2、放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的冷水里泡1小时，又能返青变绿。

3、把青菜整棵地浸在食盐水里，可除去叶上的小虫。

4、如果白菜渍得过酸，可用冷水洗1遍。不要用热水洗，热水可洗去白菜里大量营养物质。

5、如果用青菜做汤，等水开后，先放盐后放菜，然后用文火烧，这样可保住菜里的维生素C。青菜汤要随吃随做，不要剩，否则维生素C就减少了。